Pizzateig ohne Hefe | 2 + 2 Varianten für leckere italienische Pizza
Die wichtigste Zutat im italienischen Pizzateig ist die Hefe. Doch was tun, wenn Du gerade keine Hefe zur Hand hast und Pizzateig ohne Hefe machen möchtest? Für diesen Fall stelle ich die heute meine beiden liebsten Pizzateige ohne Hefe vor und zwei zusätzliche Alternativen.
Für den ersten Pizzateig verwenden wir Backpulver, damit der Teig trotzdem etwas luftiger wird. Dadurch ähnelt er schon sehr dem echten italienischen Pizzateig, nur eben ohne Hefe.
Der zweite Pizzateig ohne Hefe kommt auch ohne Backpulver aus. Dieser Teig ähnelt mehr einem Flammkuchen und wird sehr knusprig. Du bekommst also keinen fluffigen Rand, aber dennoch wird die Pizza ziemlich lecker!
Pizzateig ohne Hefe (mit Backpulver)
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Nudelholz
- Optimal: Pizzastein
Zutaten
- 220 g Mehl Typ405 oder Typ00
- 125 ml Milch oder Wasser
- 2,5 EL Olivenöl
- 2 TL Backpulver
- ¼ TL Salz
Anleitungen
- Vermenge zuerst die Flüssigkeit mit dem Backpulver.
- Gib nun das Olivenöl und schrittweise das Mehl hinzu und verrühre alles gründlich zu einem glatten Teig.
- Zum Schluss kannst Du noch das Salz hinzufügen und mit dem Teig vermengen.
Knusprig dünner Pizzateig ohne Hefe
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Nudelholz zum ausrollen
Zutaten
- 220 g Mehl Typ405 oder Typ00
- 110 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1,5 EL Olivenöl
Anleitungen
- Zuerst gibst Du das Wasser in eine Schüssel und löst das Salz darin vollständig auf.
- Jetzt gibst Du die Hälfte des Mehls hinzu und vermengst alles gleichmäßig. Achte darauf, dass keine Mehlklümpchen entstehen.
- Nachdem ein glatter Teigansatz entstanden ist kannst Du das restliche Mehl schrittweise unterrühren und am Ende verkneten.
- Jetzt gibst du noch das Olivenöl hinzu.
- Knete den Teig nun kräftig für mehrere Minuten durch.
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Zum ProduktAlternativen zum Pizzateig ohne Hefe
Der Pizzateig ohne Hefe ähnelt einem Flammkuchen Teig sehr stark, da er dünn und knusprig gebacken wird. Hier findest du ein cooles Flammkuchen Wrap Rezept.
Falls Du nach weiteren Pizzateig Rezepten ohne Hefe suchst kann Ich dir die folgenden Rezepte empfehlen. Es handelt sich um eine Sauerteig Pizza und um einen Pizzateig mit Trockenhefe.
Für den Sauerteig Ansatz brauchst Du 4-5 Tage Zeit. Dafür kannst du dann aber komplett auf Hefe verzichten und erhältst trotzdem einen echten italienischen Pizzateig, der richtig fluffig wird. Der Rand geht schön auf, wodurch die Pizza einfach phänomenal schmeckt!
