Italienische Pizza selber machen: So funktioniert es im heimischen Backofen!

#1 Italienische Pizzateig selber machen

Der Pizzateig ist der wichtigste Bestandteil für deine selbstgemachte Pizza. Die Rezeptur und die Verarbeitung entscheiden darüber, ob dein Pizzarand später schön fluffig wird. Leg also besonders viel Wert auf die richtige Zubereitung, denn beim Pizza selber machen wirst Du später nur davon profitieren.

Pizzateig selber machen – Zubereitung

Befolge die aufgeführten Schritte möglichst genau, da dein Pizzateig dann am besten wird. Mit der optimalen Zuberitung des Teigs legst du den wichtigsten Grundstein für eine leckere selbstgemachte italienische Pizza.

#2 Die beste Soße fürs Pizza selber machen

Nachdem Du den Teig nun fürs Pizza selber machen vorbereitet hast widmen wir uns der original neapolitanischen Pizzasoße. Sie verleiht der italienischen Pizza ihren unvergleichlichen Geschmack. Mit der richtigen Soße brauchst Du gar nicht mehr viele Zutaten, um trotzdem eine echte Geschmacksexplosion zu kreieren. Das Tolle daran: Du brauchst nur 3 simple Zutaten!

Die Zubereitung ist denkbar einfach. Püriere zuerst die Tomaten mit dem Salz zu einer feinen Soße. Anschließend kannst Du die Basilikumblätter hinzugeben und erneut für wenige Sekunden pürieren, sodass einige größere Basilikum Stückchen erhalten bleiben. Jetzt ist deine Tomatensoße auch schon fertig für den Einsatz und Du kannst deine erste Pizza selber machen.

#3 Pizza selber machen – Der optimale Ablauf

Wenn dein Pizzateig für einen Tag gehen konnte kannst Du dich jetzt ans Pizza backen machen! Bevor es losgeht solltest Du den Pizzateig sich für circa eine Stunde lang bei Raumtemperatur erwärmen lassen. Dadurch ist er elastischer und leichter zu verarbeiten.

Der erste Schritt ist danach das Aufheizen deines Ofens. Dieser Schritt dauert am längsten. Heize den Backofen in jedem Fall auf die maximal mögliche Temperatur auf. Das sind in der Regel 250°C. Aber je mehr Temperatur desto besser. In der Zwischenzeit kannst Du dich um die Tomatensoße kümmern und die restlichen Zutaten vorbereiten.

Die Pizzakugel zum runden Teig formen

Jetzt geht es los mit dem Pizza selber machen. Wir machen eine klassische Margherita. Ich erkläre dir die Vorgehensweise anhand dieses Pizzasteins, da damit die besten Ergebnisse drin sind. Du kannst die Pizza aber auch auf deinem normalen Backblech backen.

Nimm dafür zuerst einen Teigrohling aus deinem Gefäß und lege ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche vor Dich. Achte darauf, dass der Teig schön rund bleibt. Nun kannst Du anfangen, den Teig aus der Mitter heraus mit den Fingerspitzen größer zu drücken und damit einen runden Teig formen.

Bleibe mit den Fingern nicht zu lange in der Mitte, damit der Teig schön gleichmäßig größer wird. Wenn er eine gewisse Größe erreicht hat kannst Du anfangen mit den flachen Händen weiterzudrücken und den Teig damit auf mehr Größe bringen.

Belege jetzt deine Pizza

Wenn der Teig ausreichend groß ist kannst Du deine Pizzaschaufel zur Hand nehmen und diese großzügig bemehlen. Jetzt hebst Du den Pizzateig auf die Schaufel und achtest daraf, dass es auf Größe bleibt.

Gib nun 3-4 Löffel der Tomatensoße in die Mitte des Teigs und verteile sie mit kreisenden Bewegungen auf der Pizza. Achte darauf, dass die Soße schön gleichmäßig verteilt ist aber lass 2-3cm Platz zum Rand. Damit erhältst Du einen schönen knusprigen Pizzarand.

Anschließend kannst Du deinen Mozzarella Pizza Käse auf dem Teig verteilen. Wenn Du noch anderen Belag auf deiner Pizza haben möchtest, solltest Du darauf achten, dass der Käse immer zuerst auf die Pizza kommt.

Wenn Du magst kannst Du die selbstgemachte Pizza vor dem Backen noch mit etwas Basilikum und Olivenöl veredeln. Damit wird die selbstgemachte Pizza noch leckerer.

Die Pizza richtig backen

Jetzt kann die Pizza auch schon in den Ofen. Setze dazu die Pizzaschaufel einfach hinten am Pizzastein an und lasse die Pizza mit leichten Vor- und Zurück-Bewegungen von der Schaufel gleiten. Wenn der Teig gut verarbeitet ist und die Schaufel gut bemehlt funktioniert das Ganze auch einwandfrei.

Schließe den Ofen so schnell wie möglich und lasse die Pizza nun für wenige Minuten Backofen. Bei 250°C kannst Du dich circa an folgende Backzeiten halten:

• Mit Pizzastein: 6-8 Minuten
• Auf dem Blech: 10-14 Minuten

Selbstgemachte italienische Pizza genießen

Jetzt kommt der schönste Teil. Das Genießen deiner selbstgemachten italienischen Pizza. Wenn der Käse verlaufen und der Rand schön knusprig geworden ist, kannst Du die Pizza aus dem Ofen holen. Nutze dazu auch ganz einfach deine Pizzaschaufel.

Ich wünsche dir einen guten Appetit und hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wie Du dieses Rezept fandest.