Klassisches Flammkuchen Rezept
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Optimal: Pizzastein
Zutaten
Zutaten für Flammkuchen Teig
- 500 g Mehl Typ00 oder Typ405
- 250 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise feines Meersalz
Zutaten für Flammkuchen Belag
- 150 g CremeFrâiche
- 100 g Speck in Würfeln
- 2 Zwiebeln
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
Zubereitung des Flammkuchen Teigs
- Gib Wasser, Mehl, Salz und Olivenöl in eine Rührschüssel und vermenge alles gleichmäßig.
- Knete den Teig gründlich durch, sodass sich alle Zutaten vermischen. Am Ende sollte ein homogener Teig entstanden sein und nichts mehr an deinen Fingern kleben.
- Lasse den fertigen Teig für 30 Minuten ruhen.
- Nachdem der Teig ruhen konnte kannst Du ihn zu einer Flammkuchen Portion portionieren.
Zubereitung Flammkuchen
- Nimm eine Portion Flammkuchen Teig und rolle sie gleichmäßig mit dem Nudelholz aus. Achte darauf, dass du schön gleichmäßig vorgehst.
- Nun kannst Du deinen Teig gleichmäßig auf einem Blech ausbreiten. Besser: Du backst deinen Flammkuchen mit einem Pizzastein und einer Pizzaschaufel. Dann legst Du den Teig auf die Pizzaschaufel, damit du den Flammkuchen danach auf den Pizzastein gleiten lassen kannst.
- Wenn der Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilt wurde, kannst Du ihn mit der Creme Frâiche bestreichen. Anschließend kannst du die Speckwürfel und die Zwiebelnauf dem rohen Teig verteilen.
- Backe den Flammkuchen nun im vorgeheizten Backofen für etwa 8-10 Minuten (Blech) oder 4-6 Minuten (Pizzastein). Wenn der Teig am Rand braun ist und Blasen bildet, ist er fertig.