▷ Pizza auf dem Grill - Italienisches Rezept
Der richtige Pizzateig ist die halbe Miete für das Gelingen Deiner Pizza vom Grill. Aus diesem Grund haben wir für Dich unser bestes Teigrezept für den Grill vorbereitet. Da die Zutaten für den Pizzateig sehr überschaubar sind, kommt es hier vor allem auf das richtige Mengenverhältnis und die richtige Zubereitung an.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Aufbewahrungsbehälter mit luftdichtem Deckel
- Pizzastein
- Grill (Gas oder Kohle) mit Deckel
Zutaten
- 350 g Pizzamehl Typ 00 Alternativ Typ 405
- 190 ml Wasser
- 12 g Salz
- 4 g frische Hefe oder halbe Menge Trockenhefe
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
Die Teigzubereitung
- Gib die Hefe zu Beginn in 90ml lauwarmes und rühre sie etwa 30 Sekunden ein bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sobald sich kleine Bläschen bilden und an die Oberfläche steigen, weißt Du, dass die Hefe aktiv ist. Ist das nicht der Fall, solltest Du mit neuer Hefe vor vorne beginnen.
- Gib nun das Mehl in das Wasser mit der Hefe und rühre weitere 100ml eiskaltes Wasser unter. Verbinde das Wasser mit dem Mehl, sodass ein klebriger Teig entsteht.
- In diesem Schritt kannst Du nun Salz und zuletzt das Olivenöl in den Teig rühren. Knete den Pizzateig anschließend für mindestens 8 Minuten kräftig durch. Der Teig dürfte an dieser Stelle noch sehr klebrig sein, was vollkommen normal ist.
- Den fertigen Pizzateig nun mit einem feuchten Küchentuch zudecken und bei Zimmertemperatur für etwa eine Stunde gehen lassen. Nach der Stunde sollte der Teig schon etwas aufgegangen sein. Knete den Teig nun noch einmal kurz durch und forme ihn zu einem runden Ball. Diesen kannst Du nun mit einem Messer in zwei gleichgroße Hälften teilen.
- Da unser Pizzateig relativ wenig Hefe enthält, benötigt er mindestens 24 Stunden zum Gehen. Forme aus den beiden Teighälften runde Pizzabälle und gib sie in separate Schüsseln. Bedecke die Schüsseln mit Frischhaltefolie und gib sie für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank.